Etli Gerdan Böreği

etli gerdan böreğiMalzemeler

  • 250 gr kuzu kuşbaşı eti
  • 3 adet orta boy kurusoğan
  • 50 gr bitkisel margarin
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 adet hazır yufka
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 su bardağa yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 2 çay kaşıgı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşı pulbiber

Malzemeler
Kuru soğanları ayıklayıp küp küp kesip sıvıyağı bir tencereye alın. Soğanları yağla beraber sararana kadar soteleyin. Toz karabiber ve eti ilave edip karıştırarak etsuyunun bırakıp tekrar çekinceye kadar en az 10 dakika kavurun bir yemek kaşığı unu tuz gibi üzerine serpip iki dakika daha karıştırın. 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip eti kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin diğer taraftan yufkalardan birini tezgaha serip üzerine diğer yufkayı yerleştirip yufkaların dört kenarına ortaya doğru toplayıp dikdörtgen şeklinde bir yufka elde edin.

Dikdörtgen şeklindeki yufkanın uzun kenarına gelecek şekilde etli harcı uzunlamasına yerleştirin yufkayı ucundan başlayarak rulo yapın üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürün 175 derece alt üst konumda üzere altın sarısı oluncaya kadar kızartın. Sarımsakları rendeleyin tuzla beraber yoğurda ekleyin ve iyice çırpın fırından yeni çıkmış sıcak halde olan Etli Gerdan Böreğinin üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve biraz kırmızı pul biberi serpiştirin. İsterseniz kırmızı pul biberi 3 yemek kaşığı sıvıyağda kızdırarak da gezdirebilirsiniz böreği sıcak haldeyken dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.