Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

ekşili kuru patlıcan dolması
Malzemeler

  • 300 gr orta yağlı kıyma
  • 2-3 adet parçalı kemikli et
  • 25 adet kuru patlıcan
  • 1 adet büyük boy kıyılmış soğan
  • 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1,5 çay bardağı pirinç
  • 1,5 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/4 demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı su
  • 2 çorba kaşığı isot
  • 1 adet dilimlenmiş limon
  • Pul biber
  • Nane
  • Karabiber
  • Tuz

Tarif
Patlıcanları tencereye alıp üzerine su ilave ederek yaklaşık 8-10 dakika haşlanacak şekilde pişmeye bırakalım. Limon haricindeki tüm malzemeleri bir kaba alalım. Harcı yoğurmaya başlayalım. İç harcımız hazır olduktan sonra patlıcanları süzerek içine doldurma işlemine başlayalım.

Kemikleri tencerenin en altına dizelim. Bir parmak boşluk kalacak şekilde uçları bastırıp sıkıca kapatarak patlıcanları tencereye dizip ocağın üzerine alıp dilinmiş limonları dizin. Üzerine geçecek kadar su ilave edin ve yemeği kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirelim. Dolmalarımız hazır. Kıyılmış maydanozla ve dilimlenmiş limonlar servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.