Etli Karalahana Dolmasi

Etli Karalahana Dolmasi

12/01/2020 0 Yazar: Yeşim Avcı

Malzemeler
  • 2 demet dolmalık karalahana
  • 1 su bardağı inceköftelik bulgur
  • ½ su bardağı pirinç
  • 400 gr kıyma
  • 1 baş soğan
  • 2 domates
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  • Tereyağı
  • Dereotu, maydanoz, bolca nane
  • Tuz, karabiber


Tarif
  • Karalahanaları beşer beşer, tersyüz ederek kaynar suda 5 dakika haşla.
  • Haşlamadan önce saplarını kısalt, haşladıktan sonra da sarmaya hazırlamak için damarlarını çıkaracaksın.
  • Diğer tarafta diğer malzemeleri de yıkayıp, soyup, doğrayıp hazır hale getir ve çiğ olarak güzelce karıştır.
  • Hazırladığın yaprakların üzerine birer birer her defasında elinle karışımdan bir miktar alarak ( 3 parmağınla kopardığın kadar) koy ve iki kenarından kapayıp döndürerek sar.
  • Çok fazla yama yapmak etli karalahana dolmasında istenen bir durum değil, mümkün olduğunca tek seferde sar.
  • Ama mecbursan iki parçayı yan yana hafif üst üste bindirerek de kullanabilirsin.
  • Bazısı elde gevşek bir sarım şekli de uyguluyor ama ben masanın üzerinde ve çok düzgün sardım doğrusu

    Etli Karalahana Dolmasi videolu tarif