Hatay Usulü Oruk

Patlıcanlı Pilav İçin Gereken Malzemeler

Köftesi için :
    • 1 kilo ince bulgur,
    • 1/2 kilo tavuğun göğüs eti(aslında yağsız ince çekilmiş kıyma kullanılır ama tavuktan daha özlü olduğu için daha iyi sonuç veriyor),
    • baş soğan,
    • biraz kimyon
    • 1 bardaktan az un,
    • renk ayarına göre 3-4 kaşık biber salçası,
    • biraz tuz,
    • su.
Kıyması için :
    • 400 gr. orta yağlı kıyma,
    • 5 tane soğan ,
    • 150 gr.ceviz içi(doğranmış veya az robottan geçmiş),
    • karabiber,
    • 1 demet maydanoz,
    • sıvı yağ ve zeytinyağı.
Kızartmak için :
    • Sıvı yağla zeytinyağı karışık

 

Patlıcanlı Pilav Tarifi

    • Önce iç malzeme yani kıyması kavrulur.
    • Suyunu çekip kavrulan kıymaya sıvı yağ eklenir veya yarı yarıya zeytinyağı karışık olabilir.
    • İyice kavrulan kıymaya soğanı eklenir(ince doğranmış)
    • Onunla da öldürdükten sonra karabiber tuz ceviz içi konularak devam edilir.
    • En son içine mayanoz koyup altı kapatılır karıştırılır.

 

Hatay Usulü Oruk videolu tarif

One comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.