Rheinisher – Acılı Kavurma Tarifi

Rheinisher - Acılı Kavurma Tarifi
Malzemeler

Tarif

  • Malzemeler Biftek 800 gr. Yağ 2 çorba kaşığı Havuç 2 adet Kırmızı şarap 1/4 lt. Kereviz 100 gr. Çavdar kıtırı 100 gr. Maydanoz 1 demet Kuru üzüm 50 gr. Soğan 2 adet Tuz Karabiber Kırmızı şarap sirkesi 1/4 lt. Şeker pekmezi 1 çay kaşığı Defne yaprağı 2 adet Ardıç tanesi 2 adet Yeni bahar tanesi 2 adetTarifBilgileri
  • Kategori: Alman Mutfağı
  • Puanı: 4
  • Tarifi Yazdır
  • Yapılışı Havuç, kereviz ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın.
  • Soğanı soyun ve halka halka doğrayın.
  • Bir kapta sirke ve 1/2 lt. Suyu kaynatın.
  • Bunun içine sebzeleri, defne yaprağını, ardıç tanelerini ve yeni bahar tanelerini atarak 5 dakika haşlayın. Bir tarafta soğumaya bırakın.
  • Bifteği bir kaba koyun, soğuk sosu üzerine dökün ve üç gün buzdolabında bekletin.
  • Kalan havucu ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
  • Bifteği süzgeçten geçirerek kurumasını bekleyin.
  • Bifteği içinde beklettiğiniz sosu daha sonra kullanılmak üzere bir tarafta saklayın.
  • Düdüklü tencerede yağı kızdırarak içinde havucu ve soğanı 2 dakika kavurun. 1/4 lt. Sos ve kırmızı şarabı bunun üzerine dökün ve çavdar kıtırını kırarak ekleyin.
  • Düdüklü tencereyi kapatın ve pişirme gösterge çubuğu II. Konuma gelene dek ısıtın. Daha sonra ateşin altını kısarak 35-40 dakika pişirin.
  • Tencerenin kendi kendine soğumasını bekleyin, eti çıkarın ve sıcak tutun.
  • Sosu süzgeçten geçirerek dökün, kuru üzümleri ekleyin ve kremamsı bir hal alana kadar pişirin. Daha sonra ete tuz, karabiber ve şeker pekmezi ekleyin.
  • Sicak olarak servis yapin.
  • Kaynak : http://www.yemek-tarifi.info/

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.