Yoğurtlu Kara Lahana Dolması

yoğurtlu kara lahana dolmasıMalzemeler

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • iki demet karalahana
  • bir su bardağı pirinç veya mısır yarması
  • 3 adet orta boy domates
  • 3 adet orta boy kurusoğan
  • 1 yemek kaşıgı biber salçası
  • 50 gr Bitkisel margarin veya tereyağ
  • 1 çaykaşığı karabiber
  • tuz

Hazırlanışı
Karalahanayı kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzdükten sonrada saplarını ve sert kısımlarını kesin ve elinizin yarısı büyüklüğünde parçalar oluşturacak şekilde ayırın. Kıymayı derin bir kaba koyup üzerine domateslerin birini rendeleyin. Toz karabiber ve yıkayıp sustunuz pirinci veya mısır yarması biber salçası, yemeklik doğradığımız soğanı oda sıcaklğında bekleyen yağı ekleyerek iyice karıştırın. Karalahana yapraklarını parlak yüzü yukarı bakacak şekilde tezgahın üzerine serin içlerine hazırladığımız harçtan bir veya ikişer tatlı kaşıgı kadar koyun kenarlarını içe doğru kıvırın ve rulo şeklinde sarın.

Kesmiş olduğunuz karalahana saplarını tencerenin dibine yerleştirip üzerine hazırladığınız dolmaları dizdikten sonra kalan iki domates rendesini ilave edin. 2,5 su bardağı sıcak suyu da aktarıp dolmaların üzerine porselen bir tabak kapatın tencerenin kapağını kapatıp dolmayı orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte en az 35 veya 40 dakika iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Yoğurtla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.